DAÑOS Y PERJUICIOS. Acción de daños y perjuicios contra el Estado provincial. Dilación innecesaria del trámite procesal pernal al que fuere sometido el actor. Tasa de interés. MECANISMOS INDEXATORIOS. Se hace lugar parcialmente al recurso de inaplicabilidad de ley intentado. Se revoca la sentencia de la Cámara de Apelación únicamente respecto de la tasa de interés aplicada al rubro "privación de ganancias". Aplicación del interés puro a fin de evitar distorsiones en el cálculo y determinación del crédito